ROZHOVOR – „Zdravá strava není věda,“ razí heslo špičková odbornice na výživu PharmDr. Margit Slimáková, která bude významným lektorem Světové volejbalové trenérské show v Kladně.

Margit Slimáková se specializuje na odbornou osvětu v oblasti zdravotní prevence a výživy. Poskytuje poradenství, publikuje, školí a přednáší. Napsala bestseller Velmi osobní kniha o zdraví a založila Globopol coby 1. český think tank pro otázky veřejného zdraví. Vystudovala farmacii a výživu a ve své práci využívá osvědčené poznatky ze všech oblastí medicíny. Podle rozsáhlého průzkumu nezávislé mezinárodní organizace Ashoka je nejvlivnější českou expertkou v oblasti zdravého životního stylu, zdravé výživy a přístupu ke zdravotní péči. V minulosti pobývala a pracovala v Německu, Číně, Francii či USA.

Věnujete se zdravém životním stylu a výživě obecně. Nakolik si myslíte, že strava ovlivňuje naše zdraví? 
Strava má zásadní vliv, společně s nekuřáctvím a dostatkem pohybu patří k základním možnostem, jak předcházet většině dnes běžných nemocí.

Vstupenky na Světovou volejbalovou trenérskou show ZDE.

Na světové volejbalové trenérské show budete hovořit na téma Výživa mládeže není věda. Můžete myšlenku trochu rozvést? 
Výživa nikoho z nás není věda. Pro zdravé jezení doma nikdo nepotřebujeme ani jedinou studii, speciální dietu anebo dietní produkty. Zdravá strava je o jezení skutečných potravin. Takovéto dodávají potřebné živiny a sytí, to znamená, že se jimi nepřejídáme. Namísto přemýšlení o poměrech živin, jakýchkoliv gramech nebo kaloriích mysleme na chuť potravin, jejich vůně, užívejme si vaření, jezení, sdílení jídla s přáteli.

Mladí sportovci zahání akutní hlad po tréninku či zápase v rychlém občerstvení. Jak můžeme takové nastavení změnit? 
Více než nařizování a omezování doporučuji nadchnout svým vlastním příkladem a skvělým jídlem, a výběr toho nejlepšího podpořit prostředím. To znamená, aby nejen ve školách, ale třeba i na sportovištích a samozřejmě v domácnostech jako to nejsnazší a nejlákavější byla nabídla super-chutných a super-zdravých jídel.

Výživu dětí a mládeže ve velké míře ovlivňují rodiče. Neměli bychom především se zdravým životním stylem cílit na ně? 
Určitě také ano, ale sportující děti a dospívající jsou dnes běžně dostatečně samostatní a vzdělaní, aby chápali, co je zdravá výživa a věděli, jak ji zvládat. Opakovaně se setkávám se situací, kdy mladí  přebírají zodpovědnost, jedí skvěle a oni učí své rodiče.

Na svých stránkách margit.cz se také věnujete výživě ve školách, která se postupně lepší. Co nám podle vás schází k ideálnímu stavu stravování na školách? 
Systémové řešení by byla změna vyhlášky o školním stravování. Stačí nahradit prastarý, komplikovaný a ne příliš zdravý Spotřební koš doporučeními Zdravá školní jídelna. Toto je aktuální, praktický program Státního zdravotního ústavu, který pomáhá školám vařit co nejlépe. A namísto přeprodeje produktů potravinářského průmyslu ve školních bufetech a automatech nabízet čerstvě připravené svačinky ze skutečných potravin.

Jste velice aktivní, přednášíte na mnoha akcích, napsala jste Velmi osobní knihu o zdraví a spravujete několik projektů. Co je vaší největší motivací a cílem pro všechny tyto činnosti?
To, co dělám funguje a prospívá. Denně dostávám úžasné reference od lidí, kteří mě sledují, přečetli moji knihu, zkouší doporučení, která předávám a cítí se skvěle. Jídlo jim chutná, jsou zasycení, spokojení a jejich příběhy dokládají, že zdravěji jíst může každý.